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De savoureuses recettes de soupe froide qui changeront votre jeu de soupe

Lorsque vous entendez le mot “soupe”, vous pensez à un délicieux repas chaud. Mais saviez-vous que certaines personnes apprécient leur soupe froide ? C’est une entrée délicieuse et rafraîchissante pour un déjeuner ou un dîner chaud, quelque chose qu’il faut absolument essayer.

Cuisinez ces recettes de soupes froides pour découvrir :

Soupe d’avocat au citron et aux herbes

De quoi as-tu besoin:

  • 2 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et hachés

  • 1 citron, pressé et zesté

  • 1 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium

  • 1 tasse de lait de coco

  • 1 cuillère à soupe de basilic citronné haché

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

  • 2 cuillères à café d’échalotes hachées

  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher

Mélanger les avocats, le jus de citron, le zeste de citron, le bouillon de légumes, le lait de coco, le basilic citronné, le vinaigre de vin blanc, les échalotes et le sel kasher dans un mélangeur ou un robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Transférer le mélange dans un récipient en verre, couvrir et réfrigérer de 2 heures à une nuit. Ajouter plus de jus de citron ou de sel si nécessaire.

Le mélange d’été

De quoi as-tu besoin:

  • 1/2 kilogramme de petites tomates assorties, coupées en deux

  • 8 grosses tomates anciennes, chacune coupée en 8 quartiers, réduite en purée

  • 2 grosses tomates, coupées en deux et évidées

  • 2 petites courges, tranchées finement

  • 1/2 cantaloup, coupé en morceaux de 1/2 pouce

  • 1/2 concombre anglais, coupé en dés

  • 1 tasse de bleuets coupés en deux

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais

  • 3/4 cuillère à café de sel de mer, divisé

  • 1/4 cuillère à café de sucre

  • Étamine

Tapisser 2 couches d’étamine dans une passoire et placer au-dessus d’un grand bol. Verser la purée de tomates sur une étamine, nouer les extrémités de l’étamine et réfrigérer toute la nuit. Une fois prêt, extraire le liquide restant de l’étamine en appuyant doucement avec une cuillère (devrait donner environ 4 tasses). Couvrir et réfrigérer. Pendant ce temps, placez les grosses moitiés de tomates, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium. Badigeonner avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel de mer et 1/4 de cuillère à café de sucre. Cuire dans un four préchauffé (250 degrés) pendant 2 heures. Lorsque vous êtes prêt, placez une moitié de tomate rôtie dans 4 bols à soupe. Répartir la courge, le concombre, le cantaloup, les tomates assorties, les bleuets et le thym. Assaisonner avec 1/4 cuillère à café de sel de mer. Incorporer le reste du sel de mer à l’eau de tomate réfrigérée et verser sur les ingrédients frais. Verser le reste d’huile d’olive dans les bols et servir immédiatement.

Si vous voulez un apéritif rafraîchissant, une collation satisfaisante ou un simple repas léger, la soupe est la solution. Essayez quelque chose de différent cette fois-ci et optez pour la variété réfrigérée et vous serez surpris ! Ils sont aussi en bonne santé ! Essayez ces savoureuses recettes de soupe froide maintenant!

Written by khirou

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