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Pourquoi du chocolat pour la Saint Valentin ?

La Saint-Valentin représente beaucoup de choses pour différentes personnes – une chance de commencer de nouvelles relations, de raviver d’anciennes ou de rappeler à cette personne spéciale à quel point elle est merveilleuse. D’autres pensent que ce n’est qu’un autre jour férié “Hallmark” où on s’attend à ce qu’ils fassent quelque chose pour des raisons inconnues. Quels que soient vos espoirs, vos attentes ou vos réserves concernant la Saint-Valentin, le chocolat est depuis longtemps le cadeau préféré des amoureux.

Depuis l’époque des Aztèques, le chocolat est utilisé comme cadeau. Aujourd’hui, une boîte de chocolat de qualité luxueuse dit mille “merci”, “bonne chance” ou “je t’aime”. Le chocolat peut être donné pour dire « félicitations », « je suis désolé » ou « remets-toi bientôt ». Le jour de la Saint-Valentin, le chocolat dit clairement “JE T’AIME!” Le chocolat est plus qu’un aliment, il remplit non seulement votre ventre, mais vous fait aussi vous sentir tellement bien. Elaine Sherman a écrit “Le chocolat est céleste, moelleux, sensuel, profond, sombre, somptueux, gratifiant, puissant, dense, crémeux, séduisant, suggestif, riche, excessif, soyeux, lisse, luxueux, céleste. Le chocolat est chute, bonheur, plaisir, amour, extase, fantaisie… le chocolat nous rend méchants, coupables, pécheurs, sains, chics, heureux.” Que pourriez-vous dire de plus à votre amoureux le jour de la Saint-Valentin ? Même le nom scientifique de l’arbre dont est issu le chocolat, Theobroma cacao, traduit du grec, signifie “nourriture des dieux”.

Pourquoi le chocolat nous évoque-t-il tant de sentiments et d’émotions ? Le chocolat a longtemps été associé à la passion, à la romance et à l’amour. Cette association remonte peut-être aux Aztèques. Ils croyaient que le chocolat était une source de sagesse spirituelle, d’énergie incroyable et de puissance sexuelle élevée. Le chocolat était largement utilisé comme aide nuptiale et était largement servi lors des cérémonies de mariage. Les Aztèques ne connaissaient pas le chocolat comme nous le connaissons aujourd’hui ; ils consommaient le cacao comme boisson. Les rapports indiquent que l’empereur Montezuma consommait de grandes quantités de la boisson chaque jour et se fortifiait toujours avec une tasse avant de divertir son harem. L’explorateur Cortes a rapporté à Carlos Ier d’Espagne que le chocolat est “… la boisson divine qui renforce la résistance et combat la fatigue. Une tasse de cette précieuse boisson permet à un homme de marcher toute une journée sans nourriture.” Dès les temps les plus reculés, le chocolat était considéré comme une substance de pouvoir et une source de vitalité.

Le chocolat a fait l’objet d’études depuis que le premier envoi de Veracruz est arrivé en Espagne en 1585. Mais la science moderne a fait des découvertes intéressantes qui peuvent aider à expliquer notre soif de chocolat de qualité. Le chocolat contient des substances organiques appelées alcaloïdes. La plus importante de ces substances est la théobromine, qui agit comme un stimulant des reins. Les stimulants du chocolat affectent également le système nerveux central, avec des effets similaires à la caféine, également présente dans le chocolat. Une barre de chocolat peut contenir jusqu’à 200 mg de théobromine mais seulement environ 25 mg de caféine. Une autre substance importante présente dans le chocolat est la phényléthylamine, qui est…

Written by khirou

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