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Recettes de soupe froide savoureuses à essayer pour un repas rafraîchissant

Un bol de soupe chaud est apaisant par une nuit froide, mais quand il fait chaud, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter de votre soupe préférée ! La soupe froide est tout aussi délicieuse et rassasiante, sans parler de la fraîcheur.

Le concombre frais

De quoi as-tu besoin:

  • 2 concombres, pelés et coupés en dés

  • 1 gousse d’ail, hachée

  • 2 tasses de bouillon de légumes

  • 1 1/3 tasse de yogourt nature

  • 1 1/3 tasse de crème sure

  • 1/2 tasse d’aneth haché

  • 1/2 tasse de menthe hachée

Dans un grand bol, mélanger le concombre, l’ail, le bouillon de légumes, le yogourt et la crème sure. Mélanger les ingrédients jusqu’à consistance lisse à l’aide d’un mélangeur à immersion. Ajouter l’aneth et la menthe au mélange et mélanger à nouveau. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la soupe soit froide.

Betterave la chaleur

De quoi as-tu besoin:

  • 2 tasses de betteraves tranchées

  • 1 gros concombre, pelé et coupé en dés

  • 3 oignons, hachés

  • 4 tasses de babeurre sans gras

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

  • 2 cuillères à soupe d’aneth haché

  • 1/2 cuillère à café de sel, ou plus au goût

Mélanger les betteraves, le concombre, les oignons, le babeurre, le vinaigre, l’aneth et le sel dans un grand bol. Remuer pour bien mélanger les ingrédients. Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Servir frais.

Soupe froide de carottes au coco et aux agrumes

De quoi as-tu besoin:

  • 6 carottes, pelées et hachées

  • 2 pommes de terre, pelées et hachées

  • 2 oignons, hachés

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 7 tasses de lait de coco

  • 3 tasses de bouillon de légumes

  • 1/4 tasse de jus de citron vert frais

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

  • 2 cuillères à café de pâte de piment

  • 1 cuillère à café de gingembre râpé

  • 1 cuillère à café de cumin moulu

Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile puis cuire 1 cuillère à soupe de coriandre, la pâte de piment et le cumin pendant 1 minute. Incorporer l’oignon, l’ail et le gingembre et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 4 à 5 minutes. Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la casserole et cuire 5 minutes de plus. Ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. Augmentez le feu à moyen-vif et portez le mélange à ébullition, en remuant fréquemment. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres. Retirer la soupe du feu puis incorporer le jus de lime. Réduire en purée le mélange par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Transférer la soupe dans un bol et laisser refroidir quelques minutes. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures. Garnir du reste de coriandre avant de servir.

Avoir chaud? Rafraîchissez-vous avec ces recettes de soupes froides saines et rafraîchissantes pour une sensation de fraîcheur instantanée !

Written by khirou

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