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Soupes, Types et Styles

Connaissez-vous la différence entre

  • Une soupe
  • Une Casserole
  • Un ragoût
  • Une boisson chaude ?

Je définis la soupe comme un aliment liquide qui a été préparé en faisant bouillir une combinaison de légumes, de viande, de poisson et d’assaisonnement

La soupe est le plus souvent servie en entrée comme première partie du dîner, mais selon le type de soupe, elle peut aussi être le point central d’un dîner, complétée par du pain ou des toasts.

La soupe est également utilisée à des fins médicinales, comme moyen de fournir un repas nutritif facile à digérer.

Types de soupe

SOUPES CLAIRES

Les soupes claires sont fabriquées à partir d’un bouillon soigneusement préparé, utilisant soit de la viande soit des légumes pour lui donner du goût. Les principales variétés de soupes claires sont le bouillon et le consommé

SOUPES ÉPAISSES

Les soupes épaisses sont également préparées à partir de bouillon mais sont épaissies par l’ajout de lait ou de crème, de légumes, d’œufs, de riz ou de céréales. Les soupes épaisses peuvent être assez similaires aux ragoûts ou aux casseoles et peuvent constituer la base du repas.

BOUILLONS

Les bouillons sont fabriqués à partir d’une base de bouillon clair. Les bouillons peuvent être une soupe légère, mais le plus souvent, ils sont préparés sous forme de soupe épaisse en utilisant des légumes, du riz ou de l’orge et sont servis comme portion substantielle d’un repas.

POTAGES À LA CRÈME

Les soupes à la crème comme une recette de soupe crémeuse aux pommes de terre sont lisses, savoureuses et très nutritives. Généralement, pour faire une soupe à la crème, les ingrédients sont mélangés après la cuisson et une petite portion (environ une tasse) de crème ou de lait est incorporée à la soupe. Je fais toujours attention lorsque je réchauffe une soupe à la crème à ne pas faire bouillir la soupe.

BISCUITS

Les bisques sont généralement riches et épaisses, à base de poisson gibier ou de crustacés (homard, crevettes ou crabe).

CHAUDES

Souvent, les fruits de mer constituent la base des chaudrées et sont complétés par des légumes et des craquelins ou des croûtons.

PURÉES

Les purées sont des coups lisses, faits en mélangeant les ingrédients une fois le processus de cuisson terminé. Une purée n’est pas aussi épaisse qu’une soupe à la crème

La soupe est en effet une forme polyvalente de nourriture et mérite certainement plus d’éloges que ce qui est communément donné !

Written by khirou

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