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3 soupes chaudes et crémeuses dont vous tomberez amoureux

La consommation régulière de soupe profite plus que les papilles. En raison de sa forte teneur en eau et en fibres, il aide à éliminer les toxines nocives du corps sans être dur pour l’estomac. C’est aussi la raison pour laquelle c’est un plat efficace pour aider à perdre du poids – l’eau qu’il contient permet de se rassasier rapidement par rapport à d’autres aliments.

Alors, que vous cherchiez à perdre du poids ou que vous aimiez simplement la soupe, voici 3 soupes crémeuses dont vous tomberez certainement amoureux :

Chaudrée de maïs et de pommes de terre au fromage

De quoi as-tu besoin:

  • 3 1/2 tasses de bouillon de poulet

  • 3 tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes

  • 2 tasses de lait

  • 1 3/4 tasses de maïs en grains entiers

  • 1 tasse de fromage fondu à la mexicaine

  • 1 tasse de céleri haché

  • 1 tasse d’oignon haché

  • 1/2 tasse de piments verts coupés en dés

  • 1/4 tasse de mélange à sauce de style campagnard

  • 2 cuillères à soupe de margarine

Faire fondre la margarine dans une grande casserole à feu moyen-élevé, puis cuire le céleri et l’oignon de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Incorporer les pommes de terre, baisser le feu et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 à 25 minutes. Ajouter le maïs et les piments et porter à ébullition. Dissoudre le mélange à sauce dans le lait puis remuer dans la casserole. Enfin, ajoutez le fromage puis faites cuire et remuez à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit épais et crémeux.

Soupe lactée aux champignons

De quoi as-tu besoin:

  • 2 échalotes, hachées

  • 1 3/4 tasses de bouillon de poulet

  • 1 tasse de champignons portobello

  • 1 tasse de champignons shiitake

  • 1 tasse moitié-moitié

  • 1/4 tasse de beurre

  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage

  • 1 pincée de cannelle moulue

  • Sel et poivre noir au goût

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif puis cuire les échalotes, les champignons portobello et les champignons shiitake jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la farine et remuer jusqu’à consistance lisse. Ajouter graduellement le bouillon de poulet et cuire, en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit épais. Ajouter moitié-moitié, assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de cannelle. Remuer et chauffer (ne pas faire bouillir).

Velouté Carotte-Curry

De quoi as-tu besoin:

  • 1/2 kilogramme de carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce

  • 1 gros oignon, coupé en gros dés

  • 3 grosses gousses d’ail, coupées en tranches épaisses

  • 3 tasses de bouillon de poulet

  • 1 1/2 tasse de lait entier

  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de beurre

  • 1 pincée de sucre

  • Sel et poivre moulu au goût

  • Pistaches rôties hachées pour la garniture

Dans une grande poêle, chauffer l’huile puis faire revenir les carottes et l’oignon pendant 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Baisser le feu puis incorporer l’ail, le beurre et le sucre. Cuire 10 minutes puis ajouter le curry en poudre. Verser le bouillon, laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu’à ce que les carottes soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Retirer du feu et réduire en purée dans un mélangeur jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Remettre dans la casserole, ajouter moitié-moitié puis réchauffer. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire. Transférer dans un bol de service et garnir de pistaches.

Restez au chaud et rassasié par une nuit froide avec ces délicieuses recettes de soupes chaudes et crémeuses !

Written by khirou

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