in

Chocolat – Nourriture des Dieux

Histoire

Le chocolat a une histoire de douceur et de violence. Les Mayas, les premiers à découvrir la plante de cacao, sont crédités d’avoir perfectionné cette concoction dans sa forme la plus ancienne. Même dédier un dieu à Cacao.

Les Aztèques toujours conquérants ont également conquis les Mayas. Ils ont rapidement appris à aimer le goût et les bienfaits pour la santé associés à cette boisson sombre.

‘La boisson divine, qui renforce les résistances et combat la fatigue. Une tasse de cette précieuse boisson (cacao) permet à un homme de marcher toute une journée sans nourriture.
Montezuma – Empereur aztèque (vers 1480-1520)

Les Mayas et les Aztèques ont tous deux reconnu la plante et les fèves de cacao comme étant très précieuses, même en les utilisant comme moyen d’échange d’argent. Les Espagnols, voyant la valeur que les Aztèques accordaient à la plante de cacao, sont également devenus très intéressés par la plante.

Il a fallu du temps aux Espagnols pour prendre goût à la boisson noire qu’ils voyaient “plus une boisson pour les porcs qu’une boisson pour l’humanité”.

En un rien de temps, les Espagnols ont commencé à expédier les haricots en Espagne. Et là a commencé l’histoire moderne du chocolat.

Au début, les seuls Européens capables de s’offrir ce nouveau breuvage étaient l’aristocratie. Ils ne le consommaient pas de la même manière que les Aztèques mais préféraient le boire chaud et sucré.

Ils ont également été les premiers à commencer à ajouter d’autres épices du nouveau monde.

Une fois qu’ils ont découvert qu’en ajoutant du sucre, la saveur s’améliorait, l’amour pour cette nouvelle boisson s’est rapidement propagé.

Cela signifiait également qu’ils devaient produire plus. Ils ont commencé à expérimenter différentes plantes de cacao. Finalement, ils en trouvèrent un qui, bien qu’inférieur en qualité et en goût, pouvait produire une quantité beaucoup plus grande.

Ils ont constaté qu’en ajoutant quelques cuillères à café supplémentaires de sucre, la plupart des Européens ne pouvaient pas remarquer de différence de qualité.

Dans les Amériques, la traite des esclaves a bien facilité la croissance et le commerce s’est développé rapidement.

Une fois que les esclaves ont été interdits dans les Amériques, les plantes ont été amenées en Afrique pour y être cultivées.

Dates historiques

1828- “Dutching” ou faire du cacao en poudre à mélanger avec de l’eau, a été inventé par le Hollandais Coenraad Van Houten

1850’s – Chocolat solide – Créé par un célèbre chocolatier anglais Joseph Fry. En mélangeant du sucre, de la poudre de cacao et du beurre de cacao, vous pouviez créer une pâte qui, une fois refroidie, devenait solide.

1879- En Suisse, on découvre qu’en ajoutant du lait en poudre au chocolat, il devient plus abordable et plus doux. Soudain, des gens de toutes les couches économiques pouvaient se permettre la substance céleste.

Avantages pour la santé

Les Mayas et les Aztèques ont toujours reconnu les bienfaits du chocolat pour la santé. Il est intéressant de noter que ce n’est que ces dernières années que quelqu’un a commencé une étude sérieuse du cacaoyer.

Qu’est-ce qui le rend sain?

Alors que le cacao est une centrale de nutriments de AZ (Anandamide-Zink), ce pour quoi il est le plus reconnu est son niveau d’antioxydants, assez étonnamment même le …

Written by khirou

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Soupes russes

Soupe aux carottes – Recette Diarrhée