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La soupe aux légumes fumés avec des pâtes sent bon et a bon goût

L’odorat a beaucoup à voir avec l’appétit et la quantité de nourriture que nous mangeons. Il y a des années, un de mes amis a attrapé un terrible rhume et a perdu son odorat. Il ne l’a pas perdu pendant environ une semaine, il l’a perdu pendant six mois. “Je ne voulais pas manger”, a-t-il admis, “et j’ai dû me forcer à le faire.”

L’odeur de fumée de cette soupe nutritive amènera tous les membres de la famille à la cuisine. Mais la meilleure chose à ce sujet est qu’il est fait principalement avec des restes. Mon réfrigérateur semblait rempli d’un peu de ceci et d’un peu de cela. N’étant pas du genre à gaspiller de la nourriture, j’ai commencé à retirer les cartons alimentaires du réfrigérateur et les légumes de la poubelle. Il était temps de faire de la soupe.

Certaines recettes de soupes aux légumes sont à base de tomates, tandis que d’autres sont à base de viande. Les soupes claires et crémeuses sont dans des catégories à part. Mon objectif était de faire une délicieuse soupe remplie de légumes et de saveurs. J’ai commencé avec la moitié d’un reste d’oignon. J’ai trouvé des restes de jambon et de vrais morceaux de bacon précuits dans le tiroir à viande. Il était temps de commencer à cuisiner.

Lorsque vous préparez une soupe aux légumes, il est sage de couper des légumes à peu près de la même taille. Cette recette originale peut également être réalisée à la mijoteuse. Je voulais de la soupe pour le déjeuner, alors je l’ai faite dans une grande casserole. Parce que j’avais des pâtes rondes dans le garde-manger, c’est ce que j’ai utilisé. Vous pouvez utiliser les petites pâtes de votre choix. Si vous avez d’autres légumes sous la main, comme des courgettes, jetez-les dans la casserole.

Tant que vous préparez de la soupe, vous pouvez tout aussi bien en préparer une grosse quantité et en congeler pour de futurs repas.

INGRÉDIENTS

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon moyen, haché

1 grosse côte de céleri, coupée en petits morceaux

2 carottes pelées, coupées en petits morceaux

1 livre de 10 onces de bouillon de poulet non salé

2 tasses d’eau

1 tasse de petits pois surgelés

1 tasse de haricots verts surgelés

14,5 onces de petites tomates

1 tasse de jambon, coupé en petits cubes

1/4 tasse de vrais morceaux de bacon précuits

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à café de basilic séché

1 cuillère à café de sel

Poivre fraîchement moulu au goût

1/2 tasse de pâtes en anneau

MÉTHODE

Verser l’huile d’olive dans une grande marmite à soupe. Faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes à feu moyen pendant environ trois minutes. Ajouter tous les autres ingrédients, à l’exception des pâtes. Couvrir et cuire la soupe à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les pâtes, couvrir et cuire environ 10 minutes de plus. Servir avec du pain français, des petits pains croustillants ou des craquelins salés. Donne environ 10 portions.

Copyright 2013 par Harriet Hodgson

Written by khirou

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