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Recette de gâteau au chocolat allemand

Les Allemands sont célèbres pour leurs recettes de gâteaux. Ils en ont plusieurs que j’adore et que j’ai fait à plusieurs reprises. J’ai trouvé une très bonne recette, et j’espère qu’elle vous plaira.

Ingrédients pour le mélange à gâteau :

1/2 tasse d’eau

4 onces de chocolat mi-sucré

1 tasse de beurre

2 tasses de sucre

4 jaunes d’œufs

1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille

2 1/2 tasses de farine

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel

1 tasse de babeurre

4 Blancs d’œufs Pics fermes

Portez l’eau à ébullition, vous ajouterez ensuite votre chocolat et l’eau au bain-marie et faites fondre le chocolat jusqu’à ce qu’il soit lisse. Vous retirerez du bain-marie et refroidirez à température ambiante. Vous commencerez ensuite à mélanger votre sucre, votre pâte de gousse de vanille et votre beurre jusqu’à consistance crémeuse, puis ajouterez les jaunes d’œufs un à la fois jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Vous devrez vous assurer que le mélange de chocolat refroidit car vous allez commencer à préparer le reste de vos ingrédients pour les assembler très bientôt.

Nous sommes prêts à préparer les ingrédients secs maintenant. La première chose que vous devrez faire est de préparer vos ingrédients secs à ce stade. Vous devrez tamiser la farine, le soda et le sel. Vous ajouterez ensuite du babeurre et remuez. Maintenant, vous allez ajouter le mélange de farine de babeurre au liquide au chocolat et remuer jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.

Je préchaufferais le four à 350F degrés, donc vous pouvez verser la pâte et aller directement dans le four. C’est la dernière étape de la pâte à gâteau au chocolat. C’est ce qui va rendre le gâteau léger et moelleux. Vous devrez fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Vous ajouterez environ un tiers des blancs d’œufs fermes à la pâte et les plierez doucement dans le mélange de chocolat, répétez deux fois jusqu’à ce que tous les blancs d’œufs soient incorporés. Ne mélangez pas, mais pliez-les dans la pâte. Vous perdrez la portance que les blancs d’œufs produiront.

Graisser et fariner deux ou trois moules circulaires de 9 “, verser la pâte et mettre au four. Cuire au four à 350F pendant 30 à 40 minutes, retirer et laisser refroidir. Lorsque le cure-dent ressort propre, le gâteau est prêt.

Ingrédients pour le glaçage noix de coco et noix de pécan :

1 tasse de lait évaporé

1 tasse de sucre

3 jaunes d’oeufs battus

1/2 tasse de beurre

1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille

1 cuillère à soupe de rhum foncé Meyers

1 boîte de noix de coco râpée

1 tasse de pacanes hachées

Dans un bol vous mélangerez le lait, le rhum, le sucre, les jaunes et le beurre. Vous chaufferez ensuite dans une casserole en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe, environ 10 minutes. Verser ensuite dans la pâte de gousse de vanille, noix de coco et noix de pécan, et laisser refroidir.

Pour le glaçage au chocolat :

8 onces de chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché

2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger

1 1/2 onces de beurre non salé

1 tasse de crème épaisse

1 Sachet et un embout en métal pour l’anneau de glaçage autour du gâteau

Vous ajouterez le chocolat haché dans un bol avec le sirop de maïs et le beurre. Vous chaufferez la crème pour qu’elle soit suffisamment chaude pour faire fondre le chocolat. Vous pouvez également le faire au bain-marie si vous aimez faire plus de ganache. Vous retirerez ensuite du feu et verserez délicatement sur le…

Written by khirou

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