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Sauce thaï, recette de pad thaï et recette de curry thaï dont vous ne pouvez pas vous passer

Le secret de la cuisine thaïlandaise repose sur deux choses, les herbes thaïlandaises et Sauce Thaï. Les herbes sont tout au sujet du parfum, mais le goût appétissant vient de la sauce. De délicieux plats thaïlandais proviennent de recettes de sauce thaïlandaise parfaites. Si vous obtenez la bonne combinaison, vous êtes sur la bonne voie pour cuisiner une cuisine thaïlandaise parfaite.

La prochaine fois que vous vous retrouverez dans un restaurant thaïlandais, jetez un coup d’œil à la table de vos voisins. Souvent, vous trouverez de petites sauces thaïlandaises supplémentaires dans ces plats, à moins que votre restaurant thaïlandais ne s’adresse spécifiquement aux non-Thaïlandais. Je suppose que ce que je dis, c’est que plus vous trouverez de sauces thaïlandaises sur les tables, plus vous obtiendrez de plats thaïlandais authentiques. C’est généralement bon signe si ces sauces dans les petites assiettes ont bon goût. Vous pouvez supposer que d’autres sauces proviennent probablement d’une recette de sauce bien faite. Mieux encore, si vous voyez des condiments avec de la sauce thaï et des épices sur la table, vous savez que ce restaurant est assez authentique. La cuisine thaïlandaise consiste à mélanger des herbes, des épices et des sauces ensemble. Il n’y a pas de meilleur moyen de livrer toutes les saveurs intenses que la sauce thaïlandaise. La sauce thaïlandaise est divisée en deux catégories, la sauce de cuisson et la sauce à tremper.

Sauces thaïlandaises:

Sauce

  • Prik Naam Pla (sauce de poisson avec piment tranché et jus de citron vert) – une sauce universelle qui accompagne presque tous les plats de riz. Certains restaurants l’incluaient dans le condiment.
  • Prik Naam Som (sauce chili et vinaigre) – condiment utilisé pour aromatiser les nouilles
  • Naam Prik Pao (pâte de piment rôti) – condiment utilisé dans une variété de plats (soupes, salades, sautés). Certains Thaïlandais utilisent Nam Prik Pao comme substitut de confiture à tartiner sur du pain grillé.
  • Aa-jaad (salade de concombre mariné) – excellente trempette pour les galettes de poisson frit, le satay et d’autres apéritifs frits
  • Naam Jiem Saate (sauce aux cacahuètes) – l’une des sauces thaïlandaises les plus populaires en dehors de la Thaïlande. Il a tellement bon goût que les gens ne l’utilisent pas seulement pour tremper le satay, mais l’utilisent comme vinaigrette, substitut de sauce à pizza, substitut de sauce pad thaï, et bien plus encore. L’Américain devrait l’appeler sauce “See Food”, quel que soit l’aliment que vous voyez tremper dans cette sauce.
  • Naam Jiem Talay (sauce aux fruits de mer) – oui, vous l’avez deviné. Naam Jiem Talay est une trempette pour tous vos besoins en fruits de mer. Passez au dessus du beurre fondu ! Préparez-vous pour une fiesta dans votre bouche. Ce mauvais garçon est plein de saveurs et une fois que vous en avez pris une bouchée, la combinaison intense d’épicé, d’acide, de salé et de sucré vous fera tomber les chaussettes (si elle est bien faite).
  • Naam Jiem Buoi (sauce aux prunes) – populaire parmi les enfants et les personnes qui ne supportent pas la nourriture épicée. Nam Jiem Buoi est idéal pour tous les plats frits.
  • Jig Choe (sauce soja vinaigrette) – à utiliser pour faire de la soupe aigre-douce et de la trempette pour l’autocollant de pot et les Dim Sum.
  • Naam Jiem Gai (sauce au poulet) – sauce sucrée et épicée. Délicieux avec du poulet BBQ
  • Naam Jiem Seir Rong Hai (sauce de tigre qui pleure) – Crying Tiger est l’un des plats les plus populaires aux États-Unis. Boeuf mi-saignant poêlé servi avec une trempette, se compose de sauce de poisson, de riz rôti moulu, de piment, de sauce soja et de jus de citron vert.

Sauce de cuisson

  • Nam Pla (sauce de poisson) – pour…

Written by khirou

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