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Soupe au fromage et aux pommes de terre – Une recette de soupe aux pommes de terre au four au cheddar qui est hors de ce monde

Cette recette de pommes de terre au cheddar donne une soupe crémeuse et lisse avec une véritable saveur de pomme de terre au four. Vous pouvez habiller cela avec une cuillerée de crème sure et de ciboulette ou de bacon émietté, mais je l’aime tel quel.

La farine sert à épaissir la soupe. Je n’aime pas ma soupe très épaisse, donc j’en utilise généralement moins. Si vous aimez une vraie soupe épaisse, augmentez les quantités à 6 cuillères à soupe ou un peu plus. L’important lors de l’ajout de farine est de la faire cuire dans le beurre avant d’ajouter le liquide. Cela évitera cette saveur de farine crue qui peut se produire si la farine n’est pas complètement cuite.

Il est important que la soupe ne bouille pas une fois la crème ajoutée. L’ébullition entraînera la séparation de la crème. Si cela vous pose problème, attendez d’ajouter la crème juste avant de servir et ne faites que réchauffer.

Recette de soupe de pommes de terre au four au cheddar

6 cuillères à soupe de beurre

1 tasse d’oignons jaunes, coupés en dés

4 cuillères à soupe de farine tout usage

6 tasses de bouillon de poulet chaud

4 tasses de pommes de terre au four, pelées et hachées

2 tasses de crème épaisse

1/4 tasse de persil, haché

1 1/2 cuillères à café d’ail granulé

1 1/2 cuillères à café de basilic séché

1 1/2 cuillères à café de sel

1 1/2 cuillères à café de sauce piquante

1 1/2 cuillères à café de poivre noir grossier

1 1/2 tasse de fromage cheddar, râpé

1/4 tasse d’oignons verts coupés en dés (partie blanche seulement)

Fromage râpé supplémentaire et persil haché pour la garniture

1. Cuire les oignons dans le beurre à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient transparents, environ 3 minutes.

2. Ajouter la farine en remuant pour éviter les grumeaux. Cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés.

3. Ajouter graduellement le bouillon de poulet, en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu’à ce que le liquide épaississe.

4. Réduire le feu pour laisser mijoter et ajouter les pommes de terre, la crème, le bacon haché, le persil, l’ail, le basilic, le sel, la sauce au poivre et le poivre noir. Mijoter 10 minutes. Ne pas faire bouillir.

5. Ajouter le fromage râpé. Chauffer jusqu’à ce que le fromage fonde et que la soupe soit lisse.

Garnir chaque portion au choix avec du fromage râpé et du persil haché. Vous pouvez également utiliser une cuillerée de crème sure et de ciboulette ou de bacon émietté.

Written by khirou

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