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Caféine dans le chocolat – Combien y en a-t-il ?

Les chocolats contiennent de la caféine, mais la quantité contenue dépend de la variété et de la taille de la portion. Cependant, l’effet stimulant que nous obtenons en mangeant des chocolats, qui est similaire à la consommation de café, n’est pas la caféine. L’ingrédient principal des chocolats qui nous donne un high naturel s’appelle la théobromine. Il est connu pour avoir un effet plus long sur le système nerveux par rapport au café. Il favorise la circulation sanguine et l’activité cérébrale. C’est la raison pour laquelle les chocolats sont mortels pour les animaux car une fois qu’ils ont mangé des chocolats, leur système nerveux se détraque. D’autre part, les humains peuvent produire des produits chimiques qui fonctionnent bien avec ceux trouvés dans les chocolats.

La caféine stimule le système nerveux central et est parfois appelée théine lorsqu’elle est présente dans les thés. C’est un alcaloïde xanthine présent dans les feuilles et les grains du caféier. La caféine se trouve à petites doses dans le cacao et la noix de kola qui est un ingrédient dans la fabrication des boissons au cola. C’est aussi un pesticide naturel efficace dans les plantes qui paralyse et tue de nombreux insectes. Les chocolats, qui sont fabriqués à partir de fèves de cacao, contiennent de petites quantités de caféine mais ne fournissent pas les mêmes effets que la caféine trouvée dans le café. Le chocolat est également considéré comme un stimulant en raison de sa teneur en théophylline et en théobromine.

La théobromine est un alcaloïde amer présent dans la plante de cacao à partir de laquelle les chocolats sont fabriqués. Il est également appelé xanthéose et appartient à la classe des méthylxanthines de composés chimiques similaires à la théophylline et à la caféine. Le nom théobromine vient de Theobroma qui est une classification du cacaoyer. Même s’il est considéré comme similaire à la caféine, il a un effet moindre sur notre système nerveux central. La théobromine est connue pour contribuer à la croyance que les chocolats sont des aphrodisiaques et est connue pour augmenter le rythme cardiaque et dilater les vaisseaux sanguins, ce qui aide à réduire la pression artérielle. Cependant, la théobromine qui peut être consommée en toute sécurité par les humains est mortelle pour les animaux. Les petits chiens peuvent être empoisonnés s’ils sont nourris avec des chocolats contenant aussi peu que 50 grammes de chocolat.

Voici un tableau des teneurs en caféine et en théobromine présentes dans les chocolats :

Caféine Théobromine

  • Chocolat blanc 3 oz. barre ou 1c, pépites 0,0 mg 0,0 mg
  • Chocolat à cuire, non sucré – 1 oz. 57,12 mg 346,36 mg
  • Chocolat mi-sucré/pépites de chocolat- 1oz.17.57 mg 137.78 mg
  • Chocolat au lait – barre de 1,55 once 11,440 mg 74,360 mg
  • Mélange de cacao – 1 enveloppe/3 cuillères à café combles 5,040 mg 169,68 mg
  • Cacao en poudre, non sucré – 1 cuillère à soupe 2.420mg 111.078mg

Tous les choix de chocolat préférés contiennent de la caféine, ce qui est inférieur à la moyenne d’une tasse de café américaine de 75 mg. par tasse. Par conséquent, bien que les chocolats contiennent une petite quantité de caféine, l’effet stimulant que nous obtenons en les mangeant n’est pas à base de caféine. Au lieu de cela, il s’agit d’un high naturel provenant d’un produit chimique spécial présent dans les chocolats. C’est certainement une nouvelle stimulante pour tous ceux qui se sentent bien en mangeant du chocolat.

Written by khirou

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