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Comment faire un délicieux bouillon de poulet sain

Saviez-vous que dans les cultures traditionnelles, le bouillon est un ingrédient essentiel de leur cuisine ? C’est la base non seulement d’un bon repas, mais aussi d’une excellente santé. Le bouillon de poulet en particulier a des qualités curatives.

Le bouillon est chargé de gélatine. Le corps a besoin de gélatine pour fabriquer un tissu conjonctif solide partout dans le corps. Il construit également le tissu dans les articulations, soulageant ces douleurs. Il aide à guérir les troubles intestinaux, le sang, les poumons, la dystrophie musculaire, l’ostéoporose, les maladies parodontales et bien d’autres troubles. Les composants du bouillon sont nécessaires à chaque partie de votre corps.

Comment fait-on un bouillon ? Fondamentalement, il s’agit simplement de faire bouillir les os de poulet, de dinde, de bœuf, de lapin et même de poisson. C’est le long processus de mijotage qui extrait tous ces nutriments vitaux des os pour en faire un riche bouillon de gélatine.

Conservez les os de plusieurs repas comme du poulet rôti ou frit et congelez-les. Vous avez besoin d’une journée complète, vous pouvez garder une casserole sur la cuisinière. Sortez les os du congélateur, mettez-les dans une grande marmite et remplissez-la d’eau. Allumez le feu et pendant qu’il arrive à ébullition, jetez un demi-oignon, quelques gousses d’ail et environ 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru. Le vinaigre est ce qui extrait les minéraux de l’os dans votre délicieux bouillon de guérison. (N’utilisez pas de vinaigre blanc.)

Une fois à ébullition, baissez le feu pour laisser mijoter ou feu moyen et couvrez avec un couvercle. Vous allez le laisser mijoter toute la journée, en vérifiant souvent de remplir d’eau quand il devient bas. Vers le soir, vous pouvez laisser cuire le liquide jusqu’à environ la moitié. Il devrait être d’un jaune profond ou d’une couleur dorée.

Si vous voulez y ajouter des légumes, ajoutez le légume entier, ou si vous avez des épluchures, des peaux ou des fanes, jetez-les. Laissez-les cuire dans le bouillon pendant une demi-heure. Ensuite, éteignez le feu, laissez refroidir et égouttez les os. Vous pouvez maintenant congeler le bouillon dans de petits récipients pour de petits repas et en mettre un ou deux au réfrigérateur pour une tasse rapide le matin avant de commencer votre journée. Le bouillon s’installera avec la gélatine comme Jello. C’est exactement ce qu’il est censé faire.

Vous avez maintenant la base pour de bons repas prêts à emporter. Vous pouvez facilement préparer des sauces, des sauces ou une soupe de 20 minutes le soir avec votre bouillon maison prêt à l’emploi.

©2009 Shanna Ohmes

Written by khirou

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