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Comment préparer la soupe Ogbono

La soupe Ogbono est une spécialité africaine. L’Ogbono provient de l’élevage de mangues sauvages. Après préparation, il est consommé soit avec Eba (à partir de manioc transformé en garri), soit avec Fufu (à partir de manioc) ou Amala (à partir de plantain ou d’igname non mûr séché)

S’il est bien préparé, c’est un délice qui peut toujours rendre votre repas intéressant.

Ingrédients/Recettes nécessaires :
(1) Ogbono
(2) Okro
(3) Huile de palme
(4) Oignon
(5) Viande
(6) Poisson séché
(7) Stocker du poisson
(8) Poivre moulu séché.
(9) Sel
(10) Écrevisses
(11) Crevettes (séchées ou fraîches)
(12) cubes Maggi
(13) Feuilles de légumes

TECHNIQUE/PROCÉDURE DE PRÉPARATION

ÉTAPES 1. Vous broyez d’abord l’Ogbono (noyau de mangue sauvage) avec les écrevisses. La quantité doit dépendre de la taille de votre marmite et du nombre moyen de personnes que vous souhaitez servir. Aussi par faire bouillir votre viande, émincer vos oignons et feuilles de légumes.
ÉTAPE 2. Vous coupez votre Okro avec un couteau ou une râpe et faites tremper votre bouillon de poisson dans de l’eau tiède. Il s’agit de réduire la dureté du stock de poisson avant de l’appliquer à la soupe.
ÉTAPE 3. Vous versez de l’huile de palme dans un bol et mélangez l’ogbono et les écrevisses broyés avec, et mélangez très bien.
ÉTAPE 4. Vous versez de l’eau dans votre casserole et laissez bouillir. Ensuite, vous ajoutez le mélange d’huile de palme, d’Ogbono et d’écrevisses dans la marmite. Mais s’il vous plaît ne couvrez pas la marmite bouillante après avoir versé le mélange; c’est pour permettre à la soupe d’avoir sa nature élastique.
ÉTAPE 5. Après 10 minutes, appliquez votre viande bouillie et l’oignon tranché dans la marmite.
ÉTAPE 6. Après 5 minutes, appliquez votre poisson séché lavé, votre bouillon de poisson, votre poivre broyé, votre sel, vos crevettes, votre okro et vos cubes de magi. Et laissez encore 10 minutes sur le feu.
ÉTAPE 7. Ajoutez-y vos feuilles de légumes et laissez cuire encore 5 minutes et votre soupe est prête.

Écrit par Henry Okotoghaide

Written by khirou

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