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Glaçage au chocolat fait maison – La touche finale parfaite pour un gâteau

Le glaçage au chocolat est la touche finale parfaite à votre gâteau cuit au four. Il peut facilement être fait à la maison en utilisant des ingrédients faciles à trouver. Un mélangeur robuste est nécessaire pour cette recette car vous devrez le mélanger pendant sept à dix minutes à vitesse moyenne pour permettre aux ingrédients de se mélanger et vous donner une texture plus légère. Cela vous permettra d’étaler facilement le glaçage sur votre gâteau et de vous assurer que tous les ingrédients ont changé pour se mélanger.

C’est ma recette préférée de glaçage au chocolat. Vous pouvez remplacer la crème à café en poudre par une autre crème à café en poudre aromatisée, et vous pouvez également remplacer la crème à fouetter épaisse par une saveur de crème à café liquide. Les options sont infinies quand on regarde le nombre de crèmes à café liquides qui sont sur le marché.

Ce glaçage au chocolat est suffisamment rigide pour réaliser des fleurs et autres décorations et un goût léger où vous pouvez le manger à la cuillère.

Glaçage à la crème au beurre au chocolat

  • 8 tasses de sucre glace

  • 1 tasse de crème à café en poudre

  • 2 cuillères à café de sel

  • 2 tasses de beurre non salé

  • 1 1/2 tasse de shortening Crisco

  • 3/4 tasse de cacao à cuire non sucré ou de cacao hollandais

  • 1/2 – 3/4 tasse de crème fouettée épaisse

  • 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille pure ou de pâte de gousse de vanille

  1. Dans un mélangeur KitchenAid ou un autre mélangeur robuste, combiner tous les ingrédients secs. Mélanger pendant deux minutes pour incorporer.

  2. Ajouter le beurre ramolli et le shortening Crisco au mélange sec et commencer à mélanger à basse vitesse pour incorporer. Vous voudrez peut-être couvrir votre mélangeur avec une serviette. Le mélange sera extrêmement épais à ce stade.

  3. Commencez à ajouter la crème fouettée épaisse. Augmentez la vitesse du mélange pour le fouetter un peu plus, puis diminuez la vitesse et ajoutez l’extrait de vanille.

  4. Bien battre à vitesse moyenne pendant sept à dix minutes jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée.

Des variantes de cette recette peuvent également être faites en remplaçant une partie de la crème fouettée épaisse par du Grand Marnier. Vous pouvez également remplacer une partie de la crème à café en poudre par de la poudre d’espresso pour lui donner une combinaison de saveurs différente.

Cette recette de glaçage au chocolat peut être préparée à l’avance et congelée, puis décongelée au moment de l’utilisation. Une fois décongelé, il peut être re-fouetté sans problème. Les gâteaux au chocolat glacés peuvent également être congelés. Réfrigérez votre gâteau recouvert de glaçage au chocolat jusqu’à ce que le glaçage soit pris, puis recouvrez tout le gâteau de papier ciré ou de papier sulfurisé. Couvrez ensuite complètement le gâteau avec du papier d’aluminium épais. Il restera frais pendant quelques mois au congélateur.

Cliquez ici pour voir certains de mes gâteaux glacés au chocolat préférés. https://indd.adobe.com/view/97819119-30d9-41b5-86d7-1a1497edbe5d

Written by khirou

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