in

L’histoire et les origines des pommes de terre et de la soupe aux pommes de terre

On pense que les pommes de terre ne sont originaires que d’Afrique du Sud, qui détient la plus grande diversité de variétés sauvages de pommes de terre. Les botanistes conviennent que c’est probablement la meilleure indication d’origine pour une espèce particulière. Plus précisément, la région andine – avec tant d’espèces de plantes tubéreuses poussant à l’état sauvage au Pérou, en Équateur et au Chili.

Le nom de pomme de terre vient probablement du mot indien désignant la plante qui la porte – patata ou pata.

Au début, les explorateurs ont découvert que les Indiens péruviens conservaient les pommes de terre en les faisant sécher au soleil – une pratique que l’on retrouve encore aujourd’hui. On pense qu’à mesure que la pomme de terre gagnait en importance dans leur alimentation, ils ont amélioré la pomme de terre sauvage du Pérou – qui est petite et assez amère. Avant cela cependant, des caches de pommes de terre séchées ont été trouvées. La pomme de terre séchée peut être réduite en farine et aurait fait une délicieuse soupe, même à l’époque préhistorique. Puisqu’elle pouvait être conservée d’année en année, la pomme de terre était, avec le maïs, une culture très importante pour les anciens peuples incas.

La première mention des pommes de terre dans les Amériques se trouve dans les revues de Magellan et Columbus, où elles sont appelées “batatas”. Ils ont été amenés en Amérique du Sud et centrale lorsque Pizarro a conquis le Pérou et les a répandus via les forts et les navires espagnols.

En Irlande, la pomme de terre a été introduite en 1565, bien que certains disent que c’est Sir Walter Raleigh qui l’a cultivée pour la première fois en 1585. Quoi qu’il en soit, elle est rapidement devenue l’élément principal du régime alimentaire irlandais – à tel point que lorsque la récolte de pommes de terre irlandaise échoué en 1847, un million et demi d’Irlandais sont morts, et un autre million a émigré – principalement vers l’Amérique.

La pomme de terre a également aidé les masses affamées d’Europe lorsque la famine a frappé en 1770 et que des pommes de terre ont été cultivées pour sauver la situation. Le leader français Parmentier a créé des soupes de pommes de terre pour les nourrir, et à ce jour, la soupe de pommes de terre porte son nom en français.

Written by khirou

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Avantages pour la santé du cacao-chocolat

Les bienfaits du chocolat noir sur la santé