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Saucer les pâtes

Les sauces pour pâtes traditionnelles seront généralement classées dans l’une des catégories suivantes : une sauce à base de tomates ou de légumes, une sauce à base de crème ou de beurre, une sauce au fromage, une sauce à la viande, une sauce à base d’herbes ou une sauce à base d’huile. , avec chaque variation contenant une variété d’ingrédients mélangés dans la base de la sauce. Trouvez ici quelques conseils sur la façon de combiner les différents types de pâtes avec différents types de sauce

Pâtes façonnées : Conchiglie, farfalle, fusilli, gemelli, gnocchetti, gramigna, lumache, lumaconi, orecchiette, radiateuri, route et rotini.

Utilisation: Sauces épaisses à la tomate ou à la viande, pesto, sauces épaisses, sauces au fromage et sauces aux herbes

Pâtes tubulaires : Canneroni, cannolicchi, cavatappi, garganelli, macaroni, maccheroncelli, manicotti, penne, rigatoni, tortiglioni et ziti.

Utilisation: Acceptez le même type de sauce que les pâtes en forme plus les sauces à la crème épaisses

Brin Pâtes: Cheveux d’ange, capellini, chitarra, fedelini, spaghetti et vermicelle.

Sauce: Sauces tomates légères, sauces à base de beurre, sauces légères à base d’huile et sauces légères à base de crème

Pâtes ruban : Fettuccine, lasagne, linguine, pappardelle, riginette, tagliatelle et trenette.

sauce:(Pour les pâtes séchées plus larges) peuvent être utilisées des sauces à la viande, des sauces tomates épaisses et des sauces à la crème épaisses ; (Pour les pâtes étroites ou fraîches) peut être utilisé Sauces tomates légères, sauces à base de beurre, sauces légères à base d’huile et sauces légères à base de crème

Pâtes à soupe : Acini di pepe, alphabets, anellini, conchigliette, ditali, farfalline, orzo, pastine, risi, stèle, stortini et tubetti.

Peut être utilisé: Sauces légères, principalement utilisées dans les bouillons ou les soupes à base légère.

Pâtes farcies : Agnolotti, pansotti, ravioli, tortelli et tortellini

Correspond avec: Sauce tomate légère, sauce à base de crème légère et bouillon

Nouilles asiatiques : Nouilles asiatiques normales, de blé asiatique et de riz asiatique, nouilles filées de haricot, nouilles à la fécule de maïs ou aux algues et nouilles soba. Généralement pas mangé avec une sauce. Utilisé dans les sautés, les soupes et les salades.

SAUCE CARBONARA

La sauce carbonara est une autre délicieuse sauce pour pâtes italienne classique. Ingrédients crémeux aux œufs et au bacon. Très rapide et facile à faire.

Sert: 4-6

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson total : 25 minutes

Ingrédients.

8 tranches de bacon

4 œufs

1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé (50 g/ 1-3/4 oz)

1-1/4 tasse de crème (315 ml/10 fl oz)

Quantité suggérée pour 500g de pâtes (1lb)

Les directions:

Retirer et jeter la couenne de bacon et couper le bacon en fines lanières. Cuire dans une poêle à fond épais à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet de pâtes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et remettre dans la casserole pour garder au chaud. Battre les œufs, le parmesan et la crème dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Incorporer le bacon au mélange. Verser la sauce sur les pâtes chaudes et remuer délicatement jusqu’à ce que la sauce nappe les pâtes. Remettre la casserole à feu très doux et cuire 1/2 à 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter du poivre noir fraîchement moulu et du parmesan, au goût.

Written by khirou

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