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Soupe de nouilles au poulet/dinde – Fabriquée à partir de restes de dinde/repas de poulet avec des légumes et bien assaisonnés

Il y a tellement de plats fantastiques à préparer à partir de restes, quand je pense à une quantité abondante de restes, la dinde et le poulet semblent venir le plus souvent à l’esprit.

Cuire et conserver le bouillon naturel de votre poulet ou de votre dinde fait maison ajoute de grandes quantités de saveur aux soupes, sauces ou plats en sauce. Si cette option n’est pas disponible, vous pouvez toujours préparer de très bonnes soupes à l’aide de bouillon de poulet à faible teneur en sel ou sans sel ou de cubes de bouillon de poulet à faible teneur en sel. En fait, j’aime faire une combinaison des deux. S’il ne me reste pas assez de bouillon de poulet pour une soupe, j’appliquerai ce que j’ai et dans une autre marmite, je porterai 2 à 3 tasses d’eau à ébullition et j’ajouterai 1/2 morceau de bouillon faible en sel avec le bouillon de poulet restant et peut-être assaisonner avec du sel casher ou du sel de mer et ajouter plus d’assaisonnements, puis mélanger les deux liquides chauds ensemble comme base pour ma soupe.

Voici quelques suggestions d’assaisonnement pour créer les assaisonnements de base de votre soupe poulet/dinde.

*Coriandre fraîche ou séchée, flocons de persil

*Gingembre frais

* Oignons ou échalotes frais tranchés

*Ail frais râpé

* 1/4 livre de crevettes** Facultatif

Sel, poivre citronné ou poivre blanc au goût

Cummin ou piment rouge broyé, au goût, si vous aimez votre soupe épicée.

Un peu d’huile d’olive extra vierge

Je vais aussi ajouter des légumes. Si vous êtes pressé, vous pouvez ajouter un demi-sac de légumes frais surgelés. Pour une touche de saveur fraîche, vous pouvez ajouter une poignée d’épinards, de chou frisé ou de feuilles de céleri nettoyés et séchés.

N’oubliez pas que le poulet/la dinde est déjà cuit, vous pouvez donc d’abord ajouter des pâtes ou du riz pour rehausser ou agrémenter votre soupe à votre goût.

Mon conjoint aime les spaghettis coupés en quatre et ajoutés à ses soupes. Vous pouvez varier cette recette avec différents choix d’ingrédients. ~ Essayez d’ajouter du riz, des pommes de terre ou des haricots à votre soupe, ou tout autre type de nouilles ou de pâtes fera très bien l’affaire ! Assurez-vous d’ajouter d’abord les portions non cuites comme base avec l’eau du bouillon. Vous pouvez ensuite ajouter vos assaisonnements, vos légumes et enfin les crevettes en premier, cuire 5 minutes à feu doux, puis le poulet/dinde précuit. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 15 à 20 minutes, mettre de côté pendant 5 minutes, vérifier le goût/les assaisonnements désirés et servir votre soupe avec du pain baguette tranché, des craquelins aux huîtres ou du pain plat chaud ! Cela fait environ deux à quatre portions, selon la taille de vos intestins de soupe.

J’aime apprendre de vous et des autres en m’offrant continuellement des connaissances !

Written by khirou

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