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Chocolat – Une boisson des dieux

Il y a seulement 150 ans environ, le chocolat est devenu un look moderne. Avant ces 3000 ans, il n’existait que sous forme de boisson. Tout le monde sait que les pionniers du chocolat étaient des tribus indiennes des Mayas et des Aztèques. Les prêtres des églises priaient et sacrifiaient à son puissant patron – le dieu du cacao. Dans la langue de la boisson aztèque, qui est préparée à partir de fèves de cacao, appelée “cacahuatle”, et les Mayas l’appelaient “xocolatl”, ce qui signifie “eau mousseuse”.

La recette était simple : des fèves de cacao, broyées en poudre et mélangées à de l’eau froide. Les fèves de cacao elles-mêmes sont très amères, vous pouvez donc le deviner, représentant le goût “boisson des dieux”. Cependant, pour la boisson de noblesse préparée par les recettes les plus compliquées, y compris les épices – vanille, cannelle et même piments. Et méthode de cuisson absolument exclusive pour le souverain aztèque Montezuma – les fèves de cacao torréfiées étaient moulues avec des grains de lait de maïs, ajouter du miel et du jus sucré bouilli d’agave pour réduire l’amertume. Puis tout cela aromatisé à la vanille. Apparemment, à cette époque, on connaissait déjà les propriétés excitantes du cacao, car Montezuma buvait une tasse de boisson médicinale, avant d’entrer dans son vaste harem.

En 1517 en Amérique, arrive l’Espagnol Cortes. Le goût amer d’un étrange fluide sombre a ravi les conquistadors, mais néanmoins, ils ont rendu hommage à son arôme spécifique et en ont apprécié l’effet tonique. Sans réfléchir à deux fois, ils nommèrent une boisson “Theobroma cacao”, qui signifie “nourriture des dieux” et emportèrent leur découverte en Europe. Dans le chocolat a commencé à ajouter de la cannelle, de la noix de muscade et de la cassonade, et boire maintenant servir chaud. Ces changements furent au profit du chocolat, et il devint rapidement une boisson à la mode de l’aristocratie espagnole. L’Espagnol a gardé strictement secrète la recette du chocolat, mais cela n’a pas duré longtemps – au 17ème siècle Le chocolat est célèbre dans toute l’Europe.

Le haut clergé ne restera pas indifférent à la boisson exotique. La plupart des membres de l’Église catholique étaient concernés, puis-je manger du chocolat pendant le Carême. Les évêques sont arrivés à la conclusion que l’affaire avec cela dans un état de seulement le pape lui-même. Après avoir goûté à cette boisson étrange, sombre et amère, le pape Pie V s’exprima ainsi : “Le chocolat ne viole pas la poste. Il ne peut pas apporter cette merde à quelqu’un de fun !”. Parce que le cacao était officiellement autorisé à utiliser.

Le chocolat fort et amer a longtemps été considéré comme une boisson exclusivement masculine. Ensuite, au cacao ont été ajoutées diverses épices – vanille, noix de muscade, clous de girofle, anis, amandes et même eau de rose. Au début, le lait est venu avec les Britanniques pour préparer une boisson, et ajouté à un verre de Madère et d’œufs crus. En Angleterre, les célèbres maisons de chocolat sont devenues si populaires qu’elles ont même éclipsé les salons de thé et de café.

La capacité étonnante du chocolat chaud à améliorer l’humeur et à augmenter la vitalité est connue depuis longtemps par les gens. Et quand il a attiré l’attention des scientifiques, il a découvert que les substances biologiquement actives du cacao obligent le cerveau humain à produire un…

Written by khirou

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