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Quelle est la différence entre le chocolat commercial et le chocolat fait maison dans les usines ?

Les chocolats sont des produits alimentaires naturels offrant au consommateur des sensations gustatives et des arômes merveilleux qu’aucun autre produit ne peut offrir. Il est joliment présenté et habilement conçu pour que la saveur du chocolat soit complétée par des ingrédients naturels et frais.

Certaines chocolateries du Moyen-Orient produisent du chocolat de manière commerciale et d’autres vous livrent leur propre chocolat maison. Comment se passe la production dans ces deux types d’usines ?

1- Fèves de Cacao VS Beurre de Cacao

Le chocolat est un aliment transformé, généralement sucré, produit à partir de la graine du cacaoyer tropical Theobroma. Par conséquent, les fèves de cacao (ou fèves de cacao), à partir desquelles le chocolat fin est produit, poussent dans les climats tropicaux d’Afrique, d’Amérique du Sud et de certaines régions d’Asie et sont récoltées deux fois par an pour produire les produits bruts qui font du chocolat. D’autre part, il y a aussi le substitut du beurre de cacao qui remplace les vraies fèves de cacao et aide à la production. Lequel vous donne le meilleur chocolat ? Sans aucun doute : les fèves de cacao naturelles. Certaines usines utilisent les substituts du beurre de cacao au lieu des fèves de cacao pour une raison simple ; pour élever son point de fusion qui lui fait perdre son attribut naturel.

2- Ingrédients naturels VS artificiels

La différence entre le chocolat fait maison et le chocolat commercial réside dans les ingrédients utilisés. Le chocolat fait maison est fabriqué avec des ingrédients naturels et de haute qualité sans conservateurs artificiels, il reste donc frais. Quant au commercial, il est fait avec des ingrédients artificiels et des conservateurs pour garder un faible coût et bien sûr, il ne restera pas frais trop longtemps.

3- Coût de fabrication

Une chocolaterie peut maintenir un coût de production inférieur grâce à l’utilisation de machines et de technologies anciennes et anciennes. Les chocolateries artisanales n’ont pas besoin de réduire leurs coûts pour augmenter leurs bénéfices, mais comptent sur la fourniture de la meilleure qualité et maintiennent un niveau d’hygiène élevé en utilisant des machines haut de gamme et de nouvelles technologies pour répondre aux normes de certification ISO.

4- Ingrédients de la garniture au chocolat

Cette 4ème différence concerne la 2ème – les ingrédients naturels. Nous les avons séparés pour différencier la production de chocolat elle-même et les fourrages qui représentent les saveurs. Le chocolat commercial est rempli d’arômes artificiels utilisant du sirop ou des pistaches, des amandes et d’autres garnitures fabriquées chimiquement, mais le chocolat fait maison, comme vous l’avez deviné, utilise des pistaches naturelles, des noix de coco et d’autres garnitures pour créer un goût sucré.

5- Tout ce qui précède

La 5ème et dernière différence que nous mentionnerons dans cet article est en quelque sorte une conclusion à tout ce qui a été dit auparavant. Pour vous offrir le meilleur chocolat, une usine doit suivre tous les critères ci-dessus et produire son produit de A à Z, ce qui signifie commencer par fabriquer sa propre pâte de chocolat et continuer toute la procédure jusqu’au produit final ce qui n’est pas le cas de chocolatiers du commerce, qui se procurent leur pâte auprès d’un fournisseur externe, probablement sans savoir si des ingrédients artificiels ont été utilisés à la place des ingrédients naturels…

Written by khirou

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