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Il n’y a jamais trop de gâteau au chocolat

Il ne peut y avoir de meilleure façon de passer une soirée ou un après-midi de week-end que de cuisiner et de décorer un gâteau. La répétition crée un état presque hypnotique, tandis que la promesse d’une gâterie savoureuse engage plus tard le système de plaisir du cerveau.

Pour la plupart des chefs, la partie cuisson est assez simple, car il existe des centaines de recettes pour toutes les variétés de gâteaux disponibles en ligne et dans les livres de cuisine, et c’est généralement la partie décoration qui déroute les gens. La plupart des gâteaux à base de fruits peuvent être recouverts d’une simple couche de cassonade pour donner cet aspect croustillant, c’est donc aux gâteaux à base de chocolat d’être décorés avec amour et soin. Cet article a pour but de donner quelques astuces pour la décoration de gâteaux au chocolat.

Tout d’abord, prenez en considération le type de chocolat à partir duquel votre gâteau est fabriqué. Le chocolat se décline en trois variétés principales – au lait, noir et nature. C’est une règle généralement acceptée de ne pas mélanger les types sur un gâteau, car le contraste de texture et de saveurs peut ruiner le goût général du gâteau. Le chocolat au lait a tendance à être très sucré et onctueux, le chocolat noir est beaucoup plus amer et plus grossier, tandis que le chocolat nature se situe généralement quelque part au milieu, étant riche en saveur et assez lisse. Quel que soit le type que vous avez utilisé dans la pâte à gâteau, vous aurez besoin de plus pour faire le glaçage.

La décoration de gâteau au chocolat peut être aussi simple ou aussi complexe que vous le souhaitez. Vous pouvez acheter du glaçage préfabriqué que vous pouvez prélever et étaler, mais cela a tendance à avoir une saveur achetée en magasin, et aucune des touches personnalisées que le glaçage maison vous apporte.

Pour faire un glaçage liquide simple, mélangez du sucre glace avec de l’eau jusqu’à ce qu’il devienne assez liquide – plus liquide que vous ne le feriez pour un glaçage ordinaire. Faites fondre du chocolat au bain-marie (c’est-à-dire dans un bol suspendu au-dessus de l’eau bouillante) et mélangez-le au glaçage. Cela fera une pâte assez épaisse, mais l’une des plus délicieuses qui soient. Assurez-vous de l’étaler finement sur le gâteau, car une couche épaisse sera trop sucrée pour la plupart des gâteaux. Des motifs intéressants peuvent être créés en mélangeant de la crème dans le mélange et en tourbillonnant. Lorsque cela est étalé sur le gâteau, un effet de marbrure peut être créé.

Des décorations plus complexes peuvent inclure des formes de fondant, des bonbons et du glaçage pour épeler les mots. Réfléchissez bien à qui est destiné le gâteau et à leurs intérêts.

Written by khirou

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