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Légende du gâteau Colibri

Une recette de gâteau victorien vraiment exceptionnelle. Le gâteau parfait à emporter aux rassemblements… c’est facile, se congèle bien, en sert beaucoup.

“Impressionnez vos amis avec ce gâteau aux colibris – une recette qui a été transmise de génération en génération. Si vous le souhaitez, écrasez des noix supplémentaires et pressez-les sur les côtés du glaçage, et placez des tranches de cerises au marasquin sur le gâteau pour “guild the lis.””

Il existe de nombreuses versions de ce gâteau.

Histoire du gâteau aux colibris

Le magazine Southern Living est généralement crédité de la première référence à Hummingbird Cake. Il a publié la recette dans son numéro de février 1978, soumise par une Mme LH Wiggins de Greensboro, Caroline du Nord. Mais Mme Wiggins n’a pas inclus d’explication sur le nom inhabituel du gâteau, qui reste un mystère, mais le folklore veut que le colibri soit un symbole. de douceur.

Le colibri est connu pour être attiré par les sources intensément sucrées, il est capable d’évaluer la quantité de sucre dans le nectar qu’il mange ; ils rejettent les types de fleurs qui produisent du nectar contenant moins de 12% de sucre et préfèrent ceux dont la teneur en sucre est d’environ 25%.

la recette la plus recherchée, le gâteau parfait à emporter pour les rassemblements, c’est facile, se congèle bien, sert beaucoup. Il y a eu d’autres versions de la recette depuis la version de 1978, comme une version plus légère, une version biologique, mais pas une version à faible teneur en glucides à ce jour à ma connaissance. Bien sûr, n’importe quelle recette peut remplacer certains ingrédients. Si vous voulez vraiment impressionner vos amis et votre famille, imaginez un gâteau Colibri pour votre mariage.

C’est un délice du sud qui vous donne l’essence des tropiques avec ses bananes et son ananas écrasé. Les restaurants de la côte est à la côte ouest ont fait ce délicieux gâteau pour ses clients de la transplantation du sud. Le gâteau a remporté de nombreux prix, The Kentucky Derby Cook Book[Kentucky Derby Museum:Louisville KY, 1986] contient une recette de gâteau aux colibris à la p. 204. Une note imprimée dans ce livre indique “Hummingbird Cake. La recette d’Helen Wiser a remporté le prix du gâteau préféré à la foire de l’État du Kentucky en 1978.”

Les cuisiniers de 1978 ont fait cuire le gâteau après avoir fait mûrir les bananes, c’était le moyen idéal d’utiliser les bananes. La recette et le gâteau ont de nombreux noms. Never Ending Cake est le nom donné par Pauline Isley. Un répondant de Benton a fourni Jamaican Cake, un titre qui n’est peut-être pas très éloigné compte tenu des ingrédients.Ella Sheets le connaît comme le meilleur gâteau de Granney.Nothing Left Cake est le nom fourni par Patricia H. Downes de Jacksonville, qui, avec ses 8 et Fils de 11 ans, le préfère sans glaçage.

Plus de 75 copies de la recette ont été reçues, la plupart identiques. Les variations _ notamment dans les sens de mélange, la mesure de l’huile et les fruits supplémentaires _ sont incorporées dans la recette qui suit. Un gâteau qui ne durera pas.” —Arkansas Democrat-Gazette (Little Rock, AR), 3 avril 1985

La recette de Mme Wiggins [1978]

“Le gâteau de colibri

3 tasses de farine tout usage

2 tasses de sucre

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de soda

1 cuillère à café de cannelle moulue

3 oeufs, battus

1 1/2 tasse d’huile à salade

1 1/2 cuillères à café…

Written by khirou

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