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La recette des cookies sandwich chocolat menthe est assez spéciale ! Une garniture crémeuse à la menthe poivrée, prise en sandwich entre deux riches moitiés de chocolat, incroyablement délicieuse !
Ingrédients
6 cuillères à soupe de beurre salé
1 1/2 tasse de cassonade tassée
2 cuillères à soupe d’eau
2 tasses (12 onces) de pépites de chocolat mi-sucré
2 oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
Remplissage:
2 1/2 tasses de sucre en poudre
1/4 tasse de beurre salé, ramolli
3 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
Matériel
Fouet
Casserole moyenne
2 x bols moyens
Plaques à biscuits
Mixer
Étape 1: Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel; mettre de côté.
Étape 2: Dans une casserole moyenne, mélanger le beurre, la cassonade, l’eau et les pépites de chocolat. Cuire et remuer à feu doux jusqu’à ce que les copeaux soient fondus. Cool.
Étape 3: Préchauffer le four à 350 degrés F.
Étape 4: Battre les œufs et l’extrait de vanille dans le mélange.
Étape 5 : Ajouter graduellement le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
Étape 6 : Déposer par cuillères à thé bombées à 2 pouces d’intervalle sur des plaques à biscuits non graissées.
Étape 7 : Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à consistance ferme. Transférer immédiatement les biscuits sur une surface de refroidissement.
Remplissage:
Étape 1: Combiner les ingrédients de la garniture dans un bol moyen; battre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 2: Étendre la moitié inférieure des biscuits avec la garniture; garnir du reste des biscuits.
Donne environ 30 biscuits.
Pour plus d’informations sur les procédures de cuisson et le matériel utilisé dans cette recette, consultez notre section Conseils de cuisson.
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