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L’ignorance est-elle un bonheur ou le sauriez-vous plutôt ?

Que se passe-t-il si la prochaine fois que vous ouvrez votre menu dans votre restaurant préféré, les informations nutritionnelles – calories, graisses, sodium, etc. Souhaitez-vous toujours commander la salade de poulet grillé de Houston (34 grammes de matières grasses) ou le saumon Macaroni Grill (1160 calories, 25 grammes de matières grasses et 1240 mg de sodium !) ? Que diriez-vous du gâteau fondant au chocolat du Chili avec glace à la vanille (1270 calories et 62 grammes de matières grasses) ? Êtes-vous surpris de ces chiffres ? Ou préférez-vous ne pas savoir ?

Les nouveaux mandats d’étiquetage qui entrent en vigueur cette année obligent les restaurants avec 20 points de vente ou plus opérant sous le même nom à fournir des informations nutritionnelles sur leurs menus.

Pourquoi le gouvernement pense-t-il qu’il est important que vous le sachiez? Michael Taylor, sous-commissaire de la FDA pour les aliments, cite “l’énorme problème d’obésité dans ce pays qui est dû en partie à la consommation excessive de calories à l’extérieur de la maison”.

Le surpoids, comme la plupart d’entre nous le savent, comporte ses propres problèmes, comme un risque accru de diabète, de maladies cardiaques et de nombreux types de cancer. En fait, l’obésité est sur le point de dépasser le tabac en tant que première cause de décès évitable aux États-Unis.

Aujourd’hui, 63% des adultes américains sont en surpoids ou obèses. Si nous continuons à prendre du poids, l’obésité coûtera aux États-Unis environ 344 milliards de dollars en dépenses médicales d’ici 2018.

Commencez-vous à voir l’effet domino ici? Le poids, il y a plus.

Les patients obèses dépensent en moyenne 1 429 $ (42 %) de plus par an pour leurs soins médicaux que les personnes ayant un poids santé. L’économiste de la santé Eric Finkelstein, co-auteur de The Fattening of America, affirme que les frais médicaux ne diminueront pas à moins que les Américains “mincissent en améliorant leur régime alimentaire et leurs habitudes d’exercice”.

Alors, les nouvelles exigences en matière d’étiquetage nutritionnel seront-elles utiles ? Les partisans, y compris moi, croient que si vous savez ce qu’il y a dans votre nourriture, vous êtes plus susceptible de faire de meilleurs choix sur ce que vous mettez dans votre bouche et, par conséquent, d’avoir une meilleure chance d’éviter le piège de l’obésité. Cependant, de nombreux restaurants craignent que si vous connaissez la vérité nutritionnelle, vous ne reviendrez pas.

Houston’s, une chaîne de restaurants populaire avec 30 établissements à travers les États-Unis, croit apparemment que vous ne pouvez pas gérer la vérité. Au lieu de réimprimer ses menus pour y inclure les informations nutritionnelles, la chaîne change de nom. C’est vrai; Houston’s renomme 11 de ses emplacements avec le nouveau nom de Hillstone, renonçant à 34 ans de capital de marque en son nom afin de contourner la nouvelle loi. De cette façon, les clients peuvent continuer à profiter de leur trempette aux épinards et de leurs côtes levées sans avoir à connaître le coût calorique.

Alors je vous pose à nouveau la question : l’ignorance est-elle un bonheur ou préférez-vous le savoir ?

Peut-être que vous pensez que toute cette intervention gouvernementale est tout simplement trop. Mais que se passerait-il si cela pouvait vraiment sauver des vies, sans parler des millions (milliards) de l’argent de nos contribuables. Examinons deux cas.

Lorsque la législation sur la ceinture de sécurité est entrée en vigueur en 1984, vous vous souviendrez peut-être que les critiques ont vivement débattu des restrictions de nos libertés civiles. Les gens étaient…

Written by khirou

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